牛奶、酸奶或者是其他奶制品，都是我們?nèi)粘Ｉ钪?，食用量較大的奶源，我們都知道它的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且牛初乳是站在金字塔頂端的營養(yǎng)食品。
    從營養(yǎng)價(jià)值來看：牛初乳＞巴氏奶＞酸奶＞常溫奶＞奶粉＞復(fù)原乳＞乳飲料。問題來了，什么是牛初乳？
    牛初乳是母牛產(chǎn)犢后72h內(nèi)的乳汁，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大量的免疫因子和生長因子（免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等），含有3000+種營養(yǎng)成分。其中，牛初乳中的主要營養(yǎng)成分，就是免疫球蛋白。
    初乳的神奇之處在于：不僅能增強(qiáng)自身免疫功能，減少對(duì)抗生素的依賴，還不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。在任何時(shí)候，都可以有效保護(hù)身體健康。大量研究證明：初乳中的IgG含量與其他生物活性物質(zhì)含量呈一定的正相關(guān)，是初乳中的主要功能性組成成分，也是衡量牛初乳及其制品質(zhì)量的重要指標(biāo)。
    在牛初乳產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中，膜除菌、凍干等技術(shù)都會(huì)使標(biāo)準(zhǔn)允許范圍的內(nèi)源性激素得到進(jìn)一步去除，牛初乳粉的激素含量幾乎可以忽略不計(jì)，往往低于普通乳制品。
    我們食用的牛初乳1天不超過2g，在這樣低劑量的使用中，激素含量完全可以忽略不計(jì)。
    現(xiàn)在，整個(gè)行業(yè)，包括學(xué)術(shù)界有一個(gè)共識(shí)：目前，牛初乳是安全性級(jí)別高乳制品，尤其是凍干牛初乳絕不含激素！
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